| Região: |
Setúbal |
| Produtor: |
José Maria da Fonseca |
| Enólogo: |
Domingos Soares Franco |
| Castas: |
Moscatel Roxo |
| Estágio: |
|
| Solos: |
Argilo-calcário |
| Álcool: |
12,5% |
| Garrafa: |
75 cl |
A partir de uma prova que a equipa de Enologia fez de um Espumante de Ice Wine canadiano, produzido a partir de uvas geladas, nasceu a ideia de fazer algo com perfil semelhante, embora da região da Península de Setúbal, que tem naturalmente condições climatéricas bastante diferentes nascendo assim o Alambre Ice que chega agora aos consumidores. Este vinho é o resultado de uma segunda fermentação de um vinho base de Moscatel Roxo 2005 que foi previamente desalcoolizado. Não havendo uma classificação oficial para este tipo de vinho, Domingos Soares Franco, enólogo senior da José Maria da Fonseca, descreve-o como um “espumante licoroso” que poderá ser consumido como aperitivo ou como vinho de sobremesa. Devido à grande viscosidade do vinho, a libertação de bolhas não é visível. No entanto, são perceptíveis no paladar, dando o crocante, tão normal em vinhos espumantes. A viscosidade é de tal forma elevada que não é necessária uma rolha de espumante e que com um saca-rolhas normal é retirada com facilidade. Na prova realça-se a cor âmbar, aroma a essências florais, alperce, avelãs, mel, casca de laranja cristalizada e caramelo. Paladar muito frutado, crocante, um equilíbrio excepcional, uma relação de açúcar/ácido fora do normal, macio, complexo e com alguma untuosidade. Final de prova muito longo.
Deve ser servido como aperitivo a uma temperatura de 8ºC.
Contém sulfitos.
