Categoria: Azeite Virgem Extra DOP - 500 ml ou 5 l.
Azeitona: 55% de Galega e 45% de Cobrançosa
Características Organolépticas: Aroma ligeiro a medianamente frutado de azeitona madura a verde, “doce”, quando proveniente de azeitonas maduras muito suave, conferindo uma sensação única e genuína (MF (maduro=5; M Amargo=2,5; M (picante)=2 ).
Gastronomia: Pode ser utilizado em todos os tipos de pratos como saladas, peixes, carnes, sopas, pães, queijos e salgados e até mesmo no preparo de doces. "Com este fio não darás nós, mas criarás laços. Atarás o bacalhau e o grão, ligarás o polvo e as batatas, regarás a salada e os legumes, molharás o pão e os beiços. E temperarás a família, a amizade e o amor à mesa."
Características Físico-químicas
Análise Sensorial: Azeite Virgem Extra - Maduro -
Acidez Máxima: 0,2 % Ac. Oleico
Índice de Peróxidos: = 7 meq/kg O2
Análise Espectrofotométrica: K232 – 1,74 K270 – 0,14
Por 100ml contém aprx / contain ca:
Energia / Energy: 3437 Kj / 821 Kcal
Lípidos dos quais / Fat of that: 91,2g
Saturados / Saturated: 13,1g
Hidratos de Carbono dos quais / Carbohydrates of that: 0g
Açucares / Sugars: 0g
Proteínas / Proteins : 0g
Sal / Salt: 0g
Manter em lugar seco ao abrigo da luz e da fonte de calor.
