| Região: |
Dão, Serra da Estrela |
| Produtor: |
Casa da Passarella |
| Enólogo: |
Paulo Nunes |
| Castas: |
Uva Cão |
| Estágio: |
Em barricas usadas |
| Solos: |
Graníticos |
| Álcool: |
13% |
| Açúcar: |
2,3 g/l |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
32,47€ |
Um conceito para vinhos que acontecem. Acontecem por condições únicas em anos únicos. Acontecem em quantidades muito limitadas. Acontecem por uma inquietação constante, um desafio a todas as normas estabelecidas. São vinhos que não fazem parte do portfolio permanente – poderiam ser chamados “vinhos de colecção”. São vinhos para serem encontrados. E, acima de tudo, descobertos por quem conseguir.
Presente em exclusivo nos vinhedos antigos da Serra da Estrela, e famosa pelos elevados níveis de acidez, esta casta era normalmente plantada na entrada das vinhas – não sendo definitivamente a melhor uva para comer. O seu nome diz tudo: Uva-Cão, a “uva que guarda a vinha”. Aos mais curiosos e aos mais sensíveis, um aviso: a acidez deste vinho é marcante!
Vinificado em cuba de cimento e estagiado em barrica usada de 500 lt.
Contém sulfitos.
