| Região: |
Dão |
| Produtor: |
Casa de Mouraz |
| Enólogo: |
António Lopes Ribeiro |
| Casta: |
Malvasia-Fina, Encruzado, Bical, Cerceal-Branco e outras e outras castas tipicamente portuguesas |
| Solo: |
Granítico | Granit |
| Estágio: |
Inox |
| Álcool: |
12,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço / L: |
17,2€ |
A CASA de MOURAZ nasceu no seio da família Lopes Ribeiro, produtores de uvas e vinhos há muitas gerações. Este projecto pioneiro e inovador na produção de vinhos de quinta de forma ecológica, da responsabilidade de António Lopes Ribeiro e Sara Dionísio, tem como objectivo a criação de vinhos autênticos e personalizados, que respeitem e exprimam toda a riqueza do seu terroir. A quinta está dispersa por várias parcelas de vinha com diferentes solos, altitudes e envolvências. Vinhas velhas com mais de 80 anos e vinhas mais jovens coabitam com a floresta de pinheiros, carvalhos, castanheiros e sobreiros. Nos solos predominam os granitos e as argilas e as altitudes variam entre os 140 e 400 metros. Na adega as vinificações são feitas por vinhas e não por castas, com o objectivo de procurar a essência de cada terroir. Esta diversidade reflecte-se na personalidade, complexidade e carácter único dos vinhos da CASA de MOURAZ.
Todas as vinhas que integram a CASA de MOURAZ são cultivadas de forma ecológica, sendo certificadas pela ECOCERT desde 1996. As adubações dos solos são feitas com base em sementeiras de plantas e adubos orgânicos e os tratamentos baseiam-se na utilização de cobre, enxofre, algas marinhas, argila, tisanas de plantas e outros produtos naturais. No final de 2006 iniciou-se também o trabalho em biodinâmica, com a utilização dos preparados biodinâmicos, entre outras práticas.
A partir de 2006 iniciou-se o projecto AIR – ANTÓNIO LOPES RIBEIRO, com a produção de vinhos fora da região do Dão, sempre respeitando os princípios da agricultura ecológica e da criação de vinhos personalizados e de terroir. Actualmente são produzidos vinhos nas regiões do Douro e Vinho Verde, num total de cerca de 100 000 garrafas/ano.
O Casa de Mouraz Branco é produzido a partir de castas típicas do Dão, cultivadas de forma ecológica, respeitando em absoluto o seu terroir de origem. As uvas são provenientes de parcelas de vinha com cerca de 50 anos, com solos graníticos e altitudes médias de 350m, situadas em Mouraz, concelho de Tondela. A vindima manual foi feita nos primeiros dias de Setembro. Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A fermentação natural decorreu em cubas de inox durante cerca de 6 semanas com temperatura controlada. Estagiou 9 meses sobre a sua borra fina, procedendo-se ao levantamento das mesmas (“battonage sur lies”).
Contém sulfitos.
