| Região: |
Dão |
| Produtor: |
Casa de Santar |
| Enólogo: |
Osvaldo Amado |
| Casta: |
90% Encruzado e 10% Furmint |
| Solo: |
Granítico |
| Estágio: |
12 meses em barrica de segundo uso |
| Álcool: |
13% |
| Capacidade: |
37,5 cl |
| Preço/L: |
48,67€ |
Quando acaba a vindima no Dão, ficam para trás apenas as uvas que darão origem a este Colheita Tardia. É tempo do sol de outono, das primeiras chuvas e da humidade, das folhas que, em Santar, ganham cores e padrões tão contrastantes. Só nos melhores anos conseguimos produzir este vinho, a que chamamos Outono de Santar, por nos trazer sempre à memória a magia única dessa época do ano na emblemática Vila de Santar.
Desengace total, prensagem pneumática suave com aproveitamento de 20% do sumo de uva, clarificação estática natural, fermentação alcoólica em barricas de “segundo uso” a 20°C. 6 meses de battonage com 12 meses em barrica de segundo uso
Contém sulfitos.
