| Região: |
Lisboa |
| Produtor: |
Casal Sta Maria |
| Enólogo: |
Jorge Rosa Santos e António Figueiredo |
| Castas: |
Malvasia de Colares |
| Estágio: |
70% em inox & 30% em brricas de carvalho |
| Solos: |
Vinhas plantadas em chão rijo de Colares |
| Álcool: |
13% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
13,33€ |
Uvas provenientes das nossas vinhas originais, plantadas em 2006 pelo Barão Bodo von Bruemmer, localizadas na Adraga e Almoçageme. Vinhas plantadas em chão rijo de Colares. Vindima manual tardia, intencional para permitir desenvolver toda a componente aromática do Malvasia. Maceração pelicular em 100 % das uvas durante 6-8 horas. Ligeiro esmagamento dos bagos seguido de suave prensagem a frio. Fermentação de 70% da produção em cuba de inox, seguida de estágio sobre
borras finas e bâtonnage até abril. Os restantes 30% fazem fermentação em barricas de carvalho francês usadas, seguida de estágio sobre borras finas e bâtonnage igualmente até abril.
Contém sulfitos.
