50g
O cacau de Nicarágua, com aroma doce e denso com notas de passas e sabor de frutos secos como amendoim ou avelã, encontrou-se com leite. Sendo “Chocolate de Leite”, o teor do cacau é bastante elevado, neste caso, o papel do leite é apenas amaciar a intensidade do cacau e dar riqueza no paladar.
Derrete-se na boca como manteiga, imediatamente enche a boca com a sua textura aveludada. Tem uma harmonia perfeita entre o amargor profundo do cacau e o sabor rico e macio do leite. Os Nibs ainda acrescentam um toque aromático e crocante que alegra a textura e sensação.
Combina bem com café expresso ou meia de leite, mas com cerveja preta será uma agradável surpresa.
Ingredientes:
Cacau em grão de Nicarágua, Manteiga de Cacau, Açúcar de Cana, Leite em Pó Magro e Gordo de Vaca (Origem: Portugal / Açores).
Cacau Mínimo: 57%
Feitoria do Cacao - Bean to Bar Chocolate
Muitas empresas iniciam o seu processo de fabrico de chocolate partindo de pasta de cacau, praticamente pronto a ser moldado em tabletes. Outros, por sua vez, têm um maior controlo do seu produto, participando em todo o processo – desde o grão de cacau até à tablete (Bean to Bar).
A escolha do cacau, torrefação, separação das cascas, moagem, refinação, temperamento e embalamento é realizada à mão, desde o grão de cacau cru até à tablete finalizada, em pequenas quantidades e tudo no mesmo local. Não só se obtém um chocolate que sabe bem mas também um chocolate que nos faz bem.
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Feitoria do Cacao
Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda.
Estrada de São Bernardo Lj. 91B
3810-195 Aveiro
