50g
Inserida entre o Mar Caraíbas e o Oceano Pacífico, marcada pela cordilheira vulcânica no centro do país, Costa Rica ainda preserva grande riqueza na sua natureza e é reconhecida por ser um dos países mais desenvolvidos na protecção do ambiente.
O cacau de Upala, perto de fronteira com Nicarágua, tem perfil doce e macio como toffee ou caramelo de leite, e sabor cremoso com nuances de café e noz, proporcionando profundidade no seu paladar.
A melhor combinação será com café intenso, chá matcha, ou doces feitos com frutos secos ou banana.
Ingredientes: Cacau em grão da Costa Rica (Upala), Açúcar de Cana e Manteiga de Cacau.
Cacau Mínimo: 76%
Feitoria do Cacao - Bean to Bar Chocolate
Muitas empresas iniciam o seu processo de fabrico de chocolate partindo de pasta de cacau, praticamente pronto a ser moldado em tabletes. Outros, por sua vez, têm um maior controlo do seu produto, participando em todo o processo – desde o grão de cacau até à tablete (Bean to Bar).
A escolha do cacau, torrefação, separação das cascas, moagem, refinação, temperamento e embalamento é realizada à mão, desde o grão de cacau cru até à tablete finalizada, em pequenas quantidades e tudo no mesmo local. Não só se obtém um chocolate que sabe bem mas também um chocolate que nos faz bem.
Conservar em local seco, fresco e isento de odores.
Por 100g contém aprx / contain ca:
Energia / Energy: 2564 Kj / 351 Kcal
Lípidos dos quais / Fat of that: 51g
Saturados / Saturated: 32,9g
Hidratos de Carbono dos quais / Carbohydrates of that: 26,9g
Açucares / Sugars: 15g
Proteínas / Proteins : 8,1g
Sal / Salt: 0,02g
Fibras: 9,4g
Feitoria do Cacao
Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda.
Estrada de São Bernardo Lj. 91B
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