| Região: |
Jurançon, França |
| Produtor: |
Clos Lapeyre |
| Enólogo: |
Larrieu Jean-Bernard |
| Castas: |
100% Petit Manseng |
| Estágio: |
12 meses em madeira de carvalho |
| Solo: |
Silto-argilosos |
| Álcool: |
12,5% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
15,60€ |
As vinhas de Clos Lapeyre localizam-se em encostas, com uma altitude de cerca de 300 a 400 metros, por uma área de 18 hectares. Os Solos são silto-argilosos sobre a típica “poudingue de Jurançon”, ricos em seixos e cascalhos siliciosos. No clima e devido à altitude e a grande amplitude térmica dia-noite favorece a maturação. A dupla influência dos Pirinéus a 25 km e do Oceano Atlântico a 100 km modera a temperatura.
A quinta está certificada com viticultura biológica com a licença de qualidade francesa desde 2005. A prática da Biodinâmica desde 2013. O cultivo é realizado em socalcos com mais de 8 hectares em encostas muito íngremes. Lavoura na primavera por fileira: favorece o arejamento e o enraizamento profundo.
A vinificação é clássica e simples com pouca intervenção porque, o vinho é feito na vinha. Cubas de aço inoxidável para os vinhos de fruta e barris de carvalho e caves de barril para os vinhos de base.
La magendìa, que vem da palavra "mage" que significa melhor em Occitano. "Préner la magendia", significa apanhar os melhores cachos de uvas que têm a maior quantidade de bagos secos ao sol apanhados por colheita selectiva.
Estas uvas são vindimadas em novembro, geralmente duas, três ou quatro vezes; podendo as últimas vindimas ocorrerem em dezembro, dependendo do ano.
Estas uvas douradas e vermelhas estão parcialmente murchas, perderam uma parte da água. Os outros constituintes, nomeadamente o açúcar e a acidez, concentram-se bem graças ao tempo e à ação dos ventos quentes do sul: é o mistério do fenómeno "passerillage". A prensagem será feita num ciclo longo, e o sumo será mais difícil de extrair. Prensagem lenta de toda a vindima. Fermentação longa em barricas de carvalho. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho e depois em cubas durante o segundo inverno. O engarrafamento ocorre na primavera.
Contém sulfitos.
