| Região: |
Rioja |
| Produtor: |
Companhia Vinícola del Norte de España |
| Enólogo: |
|
| Castas: |
85% Tempranillo, 15% Graciano, Mazuelo & Garnacha |
| Estágio: |
24 meses em barrica de carvalho americano e francês |
| Solos: |
Argilo calcários |
| Álcool: |
14% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
36,57€ |
Com o Imperial, a CVNE quer transmitir a expressão dos solos e o cuidado das vinhas localizadas em certas aldeias da Rioja Alta. As uvas destinadas ao Imperial provêm das próprias vinhas em Villalba, Briones e Torremontalvo. Em Villalba, as pequenas propriedades Remedio e Encinas, localizadas entre os 550 e 650 metros de altitude, muito perto da Serra de Toloño e com um clima de influência atlântica e continental. São propriedades de 12 hectares dentro das 42 hectares que a CVNE possui nesta aldeia. Em Torremontalvo, as vinhas de San Quilez e Pico de Aguila estão situadas a uma altitude de 450 metros e têm um clima um pouco mais moderado do que as parcelas em Villalba. São cerca de 30 hectares do total de 70 que a CVNE possui nesta aldeia. Ao lado, em Briones, o Imperial é selecionada em 10 hectares de vinhas próprias. Todas estas vinhas têm mais de 40 anos de idade, a variedade predominante é a Tempranillo, embora também se encontrem cepas misturadas de outras variedades de Rioja, como a Garnacha e a Graciano. Os solos são argilo-calcários, pobres em matéria orgânica e de baixa produção, orientados principalmente para sul e com podas em vaso.
As uvas são colhidas à mão em caixas de 20 kg. Estas caixas permanecem durante 24 horas numa câmara frigorífica para prevenir oxidações, estabilizar a cor e preservar os aromas da fruta. Após essas 24 horas, é feita uma segunda seleção das uvas e, por gravidade, são levadas para fermentar em tanques de carvalho com capacidades diferentes, 80, 120 e 160 hl, dependendo do tamanho da propriedade. Para a fermentação alcoólica, utilizamos as próprias leveduras selecionadas nas vinhas destinadas à Imperial. A maceração dura cerca de 20 dias, durante os quais realizamos diferentes tipos de remontagem, dependendo da evolução da fermentação e da prova do vinho. A fermentação malolática é feita em betão e madeira, antes de começar o estágio em barricas de carvalho americano e francês, barricas novas e de um vinho. Mantemos o vinho proveniente das diferentes vinhas separadamente, cada propriedade realiza o estágio no tipo de barrica que melhor se adapta às suas características organoléticas, e é no final do estágio que realizamos a mistura final antes da clarificação e engarrafamento.
Contém sulfitos.
