| Região: |
Península de Setúbal |
| Produtor: |
Herdade do Cebolal |
| Enólogo: |
Luís Capitão & António José Saramago |
| Castas: |
Arinto |
| Estágio: |
Estágio de 4 anos em barricas de carvalho + 6 anos em garrafa |
| Solo: |
Xisto & Argila |
| Álcool: |
12% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
30,53€ |
A Herdade do Cebolal situa-se na Costa Alentejana, na aldeia de Vale das Éguas do concelho de Santiago do Cacém. Desde 1890 que o nosso projeto familiar passa de geração em geração, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. O conhecimento, transmitido ao longo das gerações, fortalecido pelos valores, ética, responsabilidade e o respeito pelo homem e pela natureza dá origem a este património que nos identifica como família. Somos artesões do vinho, respeitando a autenticidade do nosso terroir o que se traduz em vinhos com personalidade, respeito pelo meio ambiente e baixa intervenção química.”
Caios é uma homenagem ao meu trisavô, Caio de Loureiro, que marcou a história e a tradição da viticultura e da vinificação na nossa família. No final do século XIX, instalou-se em Santiago do Cacém, na Costa Alentejana. Reconhecendo o potencial e as qualidades da região, foi pioneiro na atividade agro industrial, plantando as primeiras videiras na Herdade do Cebolal.
As uvas foram colhidas no final do mês de agosto. O mosto fermentou em contacto com as peliculas durante uma semana em lagares antigos e terminou a fermentação alcoólica e o seu estágio em barrica de carvalho francês durante 4 anos. Após o estágio em barrica o vinho estagiou em garrafa durante 6 anos. Este vinho branco apresenta uma cor dourada, já com umas nuances oxidadas devido à sua idade. No nariz apresenta notas fumadas, lembrando folha de tabaco, algumas notas doces, mel e marmelo. Na boca é um vinho cheio de vida, com uma acidez, frescura que representa um clima
Contém sulfitos.
