| Região: |
Península de Setúbal |
| Produtor: |
Herdade do Cebolal |
| Enólogo: |
Luís Capitão & António José Saramago |
| Castas: |
Alicante Bouschet |
| Estágio: |
Estágio de 8 meses em carvalho francês + 3 anos em garrafa |
| Solo: |
Mármore & Argila |
| Álcool: |
12% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
58,67€€ |
A Herdade do Cebolal situa-se na Costa Alentejana, na aldeia de Vale das Éguas do concelho de Santiago do Cacém. Desde 1890 que o nosso projeto familiar passa de geração em geração, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. O conhecimento, transmitido ao longo das gerações, fortalecido pelos valores, ética, responsabilidade e o respeito pelo homem e pela natureza dá origem a este património que nos identifica como família. Somos artesões do vinho, respeitando a autenticidade do nosso terroir o que se traduz em vinhos com personalidade, respeito pelo meio ambiente e baixa intervenção química.”
Caios é uma homenagem ao trisavô, Caio de Loureiro, que marcou a história e a tradição da viticultura e da vinificação da família. No final do século XIX, instalou-se em Santiago do Cacém, na Costa Alentejana. Reconhecendo o potencial e as qualidades da região, foi pioneiro na atividade agro-industrial, plantando as primeiras videiras na Herdade do Cebolal.
As uvas foram colhidas manualmente no início de setembro, ditadas pelas condições climáticas e pela maturação das uvas. O mosto começou a fermentação alcoólica em lagares antigos e terminou a mesma fermentação em barricas de carvalho português. Este mesmo vinho estagiou nas barricas durante 8 anos. Após o estágio em madeira permaneceu em garrafa durante 3 anos.
Contém sulfitos.
