| Região: |
Península de Setúbal |
| Produtor: |
Herdade do Cebolal |
| Enólogo: |
Luís Capitão & António José Saramago |
| Castas: |
Boal & Semillon |
| Estágio: |
Inox |
| Solo: |
Mármore e argilo calcário |
| Álcool: |
12% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
20,73€ |
A Herdade do Cebolal situa-se na Costa Alentejana, na aldeia de Vale das Éguas do concelho de Santiago do Cacém. Desde 1890 que o nosso projeto familiar passa de geração em geração, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. O conhecimento, transmitido ao longo das gerações, fortalecido pelos valores, ética, responsabilidade e o respeito pelo homem e pela natureza dá origem a este património que nos identifica como família. Somos artesões do vinho, respeitando a autenticidade do nosso terroir o que se traduz em vinhos com personalidade, respeito pelo meio ambiente e baixa intervenção química.”
Antigamente os fenícios preservavam o vinho mantendo as uvas em contacto com as peliculas durante uns dias, conferindo-lhe assim uma cor laranja ou âmbar. Recentemente, decidimos regressar às origens e revitalizar este processo ancestral para desenvolver vinhos naturais, sem “maquilhagem”, que expressem cada vez melhor a nossa região.
As uvas foram vindimadas em meados de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. As uvas foram selecionadas e escolhidas manualmente. O mosto esteve em contacto com a pelicula durante 6-7 semanas para preservar uma cor de ouro, a sua frescura e a mineralidade. Após contacto com a pelicula o vinho foi prensado e mantido em cuba de inox durante 6 a 10 meses em contacto com as borras finas e grossas. Durante este período como temos doses baixas de sulfuroso/ sulfito a fermentação maloláctica do vinho ocorre naturalmente.
Contém sulfitos.
