| Região: |
Alentejo |
| Produtor: |
Herdade do Rocim |
| Enólogo: |
Catarina Vieira & Pedro Ribeiro |
| Castas: |
Antão Vaz, Perrum, Rabo de Ovelha e Mateúdo |
| Estágio: |
Estágio em talhas de barro. |
| Solos: |
Granito & Xisto |
| Álcool: |
12% |
| Garrafa: |
100 cl |
| Preço/L: |
17,93€ |
Com dois mil anos de tradição no Alentejo, o vinho de talha continua a ser produzido de acordo com os processos de vinificação das villae romanas. Com este vinho, a Herdade do Rocim presta a sua homenagem à tradição ancestral da cultura da vinha e do vinho. Clima tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.
Os solos são pouco produtivos, de origem xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
A vinificação realizou-se pelo processo tradicional, em talhas de barro, e sem controlo de temperatura. A forma ancestral de fazer o vinho de talha foi totalmente respeitada. Fermentação com leveduras indígenas da região e sem qualquer adição ou correcção dos mostos. O vinho estagiou durante três meses em garrafa. Este vinho não foi estabilizado antes do engarrafamento, para não afectar o seu potencial de evolução, podendo criar ligeiro depósito natural durante a permanência na garrafa.
Contém sulfitos.
