| Espécie: |
Gadus Moruha |
| Origem: |
Islândia / Noruega |
| Cura: |
Salmoura |
| Embalagem: |
Balde de Plástico |
| Peso aproximado: |
1 Kg |
| Preço/Kg |
27€ |
A língua de bacalhau é um derivado que saí da cabeça do peixe. É acondicionada em salmoura saturada e por cada língua de bacalhau, não se produz uma cara de bacalhau. As línguas de bacalhau são constituídas por músculo e pele, medem entre 2 a 8 cm e pesam entre 10 a 30 gramas. São ricas em colagénio, o que lhes dá uma textura suculenta. É um dos derivados do bacalhau mais consumidos e devem ser cozinhadas lentamente, para que as fibras não endureçam. Se não for possível demolhar logo que as recebe, então coloque-as num local seco e fresco, de preferência no frigorifico.
Sugestões de demolha:
Para a demolha das Línguas, devem ser colocado num recipiente com água gelada, de preferência no frigorifico, durante 2 dias, mudando a água 1 vez ao dia.
Por 100g contém aprx / contain ca:
Energia / Energy: 523 Kj / 124 Kcal
Lípidos dos quais / Fat of that: 1g
Saturados / Saturated: 0,3g
Hidratos de Carbono dos quais / Carbohydrates of that: 0 g
Açucares / Sugars: 0g
Fibra / Fibre: 0,9g
Proteínas / Proteins: 29g
Sal / Salt: 20g
Lugrade
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