| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Luís Pato |
| Enólogo: |
Luís Pato |
| Casta: |
Bical & Touriga Nacional |
| Solo: |
Argilo Calcário & Arenosos |
| Estágio: |
inox & garrafa |
| Álcool: |
12,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço / L: |
28,87€ |
Para evidenciar o carácter do terroir, surge este vinho de uma vinha chamada Formal. Localizada num pequeno declive virado a Este, em Óis do Bairro, está no coração do mapa dos vinhos brancos da Bairrada, tal como delimitado por António Augusto Aguiar em 1866, na «Memória sobre os Processos de Vinificação». Nesta vinha, a primeira colheita para espumante é feita entre meados e o final de Agosto, para obter elevados níveis de acidez; a segunda colheita é feita duas semanas depois, para a produção de vinho branco.
O vinho fermentou em pipas de carvalho de segundo ano, por um mês. Depois da preparação do vinho base para espumante, procedemos ao engarrafamento. Dentro da garrafa ocorreu a segunda fermentação durante o periodo legal para ser DOC Bairrada - 9 meses.
Contém sulfitos.
