A Rustichella d'Abruzzo nasceu em 1924 em Penne, com o nome de Pastificio Gaetano Sergiacomo, e hoje é a marca de massas artesanais usadas pelos melhores chefs do mundo.
Semelhante ao Spaghetti mais espesso, tem o seu nome a partir do buraco central característico. Combina bem com molhos encorpados tais como "Amatriciana" (feito com carne de porco ou bacon e tomate), "Carbonara" e "Cacio e Pepe", sem desdenhar um condimento à base de peixe como sardinhas e mexilhões, pratos típicos sicilianos. Tempo de cozedura: 10-12 minutos.
Ingredientes: Sémola de trigo de grão duro e água.
Alergéneos: glúten
Modo de Preparação:
O Paccheri é usado em várias receitas: de camarão, com cogumelos Porcini e nduja (um tipo de lingüiça picante), queijo mozarela e molho de pimenta, ou camarão e ovos de purê de mullet ou tomate cereja e queijo burrata. Além disso, eles podem ser recheados com aspargos e mussarela bufala ou vegetais misturados. Também é recomendado com os molhos Rustichella d'Abruzzo "alla Napoletana" ou "alle Vongole". Tempo de cozimento: 10-12 minutos.
Bom apetite!
Peso: 500g
Por 100ml contém aprx / contain ca:
Energia / Energy: 1493 Kj / 352 Kcal
Lípidos dos quais / Fat of that: 1,5g
Saturados / Saturated: 0,3g
Hidratos de Carbono dos quais / Carbohydrates of that: 71g
Açucares / Sugars: 4g
Fibra / Fibre: 3g
Proteínas / Proteins : 13,5g
Sal / Salt: 0,01g
Conservar em local fresco e seco.
