A Rustichella d'Abruzzo nasceu em 1924 em Penne, com o nome de Pastificio Gaetano Sergiacomo, e hoje é a marca de massas artesanais usadas pelos melhores chefs do mundo.
O Farro é considerado a mais antiga variedade de trigo cultivado. Já era consumido no Neolítico e foi o alimento básico na época romana. DICOCCUM é o tipo mais popular e cultivado de farro, que pode ser encontrado principalmente nas áreas dos Apeninos do Centro-Sul e está presente sobretudo na agricultura biológica. Além disso, o farro tem uma elevada rusticidade e grande adaptabilidade ambiental, o que lhe permite não ser afectado por ervas selvagens. Durante muito tempo foi esquecido, e agora a Rustichella d'Abruzzo tem vindo a moê-lo segundo a antiga tradição, através de mós, a fim de preservar o germe, que é rico em nutrientes. Farro tem sido redescoberto ao longo dos anos graças às suas excelentes características organolépticas e à sua baixa ingestão calórica e alta digestibilidade.
Modo de Preparação:
O espaguete é perfeito para almoços em que o sabor e a leveza se misturam num só momento. Recomendamo-lo com molho biológico Rustichella "all' Arrabbiata" com um pouco de Azeite Virgem Extra, para os amantes de pimenta, ou com molho biológico Rustichella "Pomodoro e Basilico" para os amantes de gostos delicados.Tempo de cozimento: 9-11 minutos.
Bom apetite!
