| Região: |
Melgaço, Monção |
| Produtor: |
A&D Wines |
| Enólogo: |
|
| Casta: |
Arinto |
| Solo: |
Granito | Granit |
| Estágio: |
unoaked |
| Álcool: |
12,5% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
11,87€ |
Os Monólogo são vinhos monovarietais, produzidos a partir de parcelas seleciona- das. As vinhas, em modo de produção bi- ológico e sustentável, localizam-se entre os 190 e os 540 metros de altitude. O obje- tivo dos Monólogo é transmitir, a cada ano, a expressão individual de cada uma destas castas e parcelas. Assim, a intervenção na adega limita-se ao acompanhamento dum processo saudável de fermentação natural.
Produzido na Quinta de Santa Teresa, com uvas da parcela P24, este Monólogo é um vinho com boa estrutura, aromas delicados e acidez bem integrada. No aroma encontramos notas de tomilho, lima e flor de laranjeira. Na boca apresen- ta bom volume conjugado com uma aci- dez viva que se mantém do início ao fim de prova, conferindo estrutura e precisão ao conjunto. Irá evoluir bem em garrafa.
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e pren- sagem pneumática suave.
O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e fil- tragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.
Contém Sulfitos.
