A Rustichella d'Abruzzo nasceu em 1924 em Penne, com o nome de Pastificio Gaetano Sergiacomo, e hoje é a marca de massas artesanais usadas pelos melhores chefs do mundo.
Além da massa, um elemento importante a considerar na tradição gastronómica italiana, é a grande variedade de condimentos que se combinam nela. Os primeiros molhos combinados com massas surgem na Idade Média e, eram principalmente, à base de queijo. Durante o Renascimento, tornaram-se doces e picantes e foram usados em massas cozidas em caldo de carne. Os condimentos à base de queijo foram utilizados tanto para jantares de nobres ricos quanto para jantares de camponeses simples: alguns episódios históricos relatam pratos compostos por lasanha de queijo ou ravioli e maccheroni combinados com grandes quantidades de queijo Parmigiano Reggiano. Até Boccaccio descreveu o seu gosto na sua obra 'Decameron'. Os molhos à base de carne e vegetais começaram a ser consumidos durante o Renascimento, juntamente com os molhos doces e picantes, enquanto os de à base de frutos do mar foram consumidos nas cidades costeiras, especialmente nas ilhas.
Modo de Preparação:
Molho pronto para servir, feito com a fervura lenta da polpa de tomate, com atum, azeitonas, creme de anchova, alcaparras, cebola e azeite de oliva extra virgem da área de Aprutino Pescarese. Recomendamos, absolutamente, a combinação com Rustichella d'Abruzzo Triticum. Para ser consumido em temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido em fogo baixo. Após a abertura, mantenha no frio e consuma dentro de 3-4 dias. Produto para 1-2 pessoas.
Bom apetite!
