| Região: |
Dão |
| Produtor: |
Casa de Mouraz |
| Enólogo: |
António Lopes Ribeiro |
| Casta: |
Cerca de 20 variedades diferentes, tintas (80%) e brancas (20%). |
| Solo: |
Granítico | Granit |
| Estágio: |
Inox |
| Álcool: |
12,8% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço / L: |
20€ |
A CASA de MOURAZ nasceu no seio da família Lopes Ribeiro, produtores de uvas e vinhos há muitas gerações. Este projecto pioneiro e inovador na produção de vinhos de quinta de forma ecológica, da responsabilidade de António Lopes Ribeiro e Sara Dionísio, tem como objectivo a criação de vinhos autênticos e personalizados, que respeitem e exprimam toda a riqueza do seu terroir. A quinta está dispersa por várias parcelas de vinha com diferentes solos, altitudes e envolvências. Vinhas velhas com mais de 80 anos e vinhas mais jovens coabitam com a floresta de pinheiros, carvalhos, castanheiros e sobreiros. Nos solos predominam os granitos e as argilas e as altitudes variam entre os 140 e 400 metros. Na adega as vinificações são feitas por vinhas e não por castas, com o objectivo de procurar a essência de cada terroir. Esta diversidade reflecte-se na personalidade, complexidade e carácter único dos vinhos da CASA de MOURAZ.
Todas as vinhas que integram a CASA de MOURAZ são cultivadas de forma ecológica, sendo certificadas pela ECOCERT desde 1996. As adubações dos solos são feitas com base em sementeiras de plantas e adubos orgânicos e os tratamentos baseiam-se na utilização de cobre, enxofre, algas marinhas, argila, tisanas de plantas e outros produtos naturais. No final de 2006 iniciou-se também o trabalho em biodinâmica, com a utilização dos preparados biodinâmicos, entre outras práticas.
A partir de 2006 iniciou-se o projecto AIR – ANTÓNIO LOPES RIBEIRO, com a produção de vinhos fora da região do Dão, sempre respeitando os princípios da agricultura ecológica e da criação de vinhos personalizados e de terroir. Actualmente são produzidos vinhos nas regiões do Douro e Vinho Verde, num total de cerca de 100 000 garrafas/ano.
Planet Mouraz "Chibu" Tinto é produzido a partir de castas típicas do Dão, de uma vinha com 50 anos. Variedades de uvas tintas e brancas misturadas, na proporção de 80-20. Colheita manual no final de setembro. A vinificação foi feita em cuba de inox com as uvas brancas e tintas misturadas. Fermentação natural (sem adição de leveduras). Utilização de tisana de flor de castanheiro, em substituição à utilização de sulfitos. Após a fermentação, foi prensado e envelhecido em cuba de inox durante 12 meses. Sem colagem, sem filtração. Foram produzidos 9300 garrafas, todas numeradas.
Contém sulfitos.
