| Região: |
Douro |
| Produtor: |
Quinta do Crasto |
| Enólogo: |
Manuel Lobo |
| Castas: |
Viosinho & Verdelho |
| Estágio: |
6 meses em madeira | Barrica nova 50% / Barrica usada 50% |
| Solos: |
Xisto | Schist |
| Álcool: |
13% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
20,67€ |
Como o nome sugere, este vinho é feito com uvas provenientes da região do Douro Superior, da nossa propriedade com o nome de Quinta da Cabreira, localizada junto a Castelo Melhor e onde plantamos 114 hectares de vinha nos últimos anos. As uvas, provenientes do Douro Superior, foram transportadas em caixas de plástico alimentar e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto prensado foi transferido para uma cuba de inox, onde se manteve a uma temperatura de 8 oC durante 48 horas até à sua decantação. Seguidamente decorreu a fermentação alcoólica, iniciada em cuba de inox. Posterior- mente o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde continuou a fermentação com temperatura de 14 ºC durante um período de 45 dias.
Envelhecimento em barricas de carvalho francês, onde permaneceu 6 meses, em processo de trabalho de borras finas “bâttonage”, com as barricas assentes num sistema rotativo que permite o levantamento das borras sem incorporação de oxigénio. Barrica nova: 72 % - Barrica usada: 28 % / Barrica carvalho francês: 85 % / Barrica de carvalho francês com topos em acácia: 15 %
Contém sulfitos.
