Região: |
Bairrada |
Produtor: |
Caves de São João |
Enólogo: |
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Casta: |
Baga & Pinot Noir |
Solo: |
Arenosos |
Estágio: |
20 meses sobre borras |
Álcool: |
12,8% |
Capacidade: |
75 cl |
Preço/L: |
22,67€ |
Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas entre o início e meados de Setembro, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciouse no começo de Abril de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 60 meses, tendo o primeiro dégorgement ocorrido em Maio de 2021.
Contém Sulfitos.