| Região: |
Beira interior |
| Produtor: |
Quinta dos Termos |
| Enólogo: |
Virgílio Loureiro |
| Castas: |
Tinto Cão |
| Estágio: |
Estágio em madeira. |
| Solo: |
Litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira |
| Álcool: |
13,5% |
| Garrafa: |
75cl |
A Quinta dos Termos está situada no centro de Portugal, nas faldas da encosta Sul da Serra da Estrela (montanha mais alta de Portugal Continental – 2.000 m), assim resguardada dos ventos frios do Norte e ensolarada pela sua exposição a Sul, permite-lhe atingir no Verão temperaturas por vezes superiores a 50oC, o que conduz a um grau de maturação superior, dando origem a vinhos complexos, aromáticos e de boa consistência.
Esta região, denominada de Beira Interior, produz vinhos desde tempos ancestrais, sendo várias vezes referenciada na história de Portugal, e protagonista de lendas pelos seus bons vinhos.
Nos Tintos, procede-se ao esmagamento e desengaçamento parcial das uvas e maceração fermentativa ao longo de 8-10 dias, com temperatura crescente de 25-28-30ºC, em ânforas inox, seguindo-se a maceração pós-fermentativa durante 15 dias. Nessa altura procede-se a desencuba, sucedendo-lhe a fermentação malolática.
O envelhecimento é feito por estágio em barricas de carvalho Francês (Allier extra fino) e Romeno fino ao longo de vários meses, conforme as castas e o destino final do vinho.
A colagem é efectuada com clara de ovo natural, à qual se sucede uma filtragem ligeira e engarrafamento.
Após o engarrafamento, as garrafas repousam deitadas em pilha, durante vários meses, de acordo com a classificação pretendida para os vinhos, mas sempre com um mínimo de 6 meses.
A casta Tinto Cão já deu provas na Beira Interior onde, ano após ano, demonstra uma consistência surpreendente. Na colheita de 2011 foi um pouco mais além mostrando todos os atributos que a tornam uma das melhores castas portuguesas. Já se bebe com enorme prazer, mas valerá a pena guardar umas garrafas para ir bebendo ao longo dos próximos anos, pois irá proporcionar grandes alegrias.
Classificação/Prémios:
Medalha de Ouro no Concurso Wine Masters Challenge 2015
Medalha “Commended” no Concurso International Wine Challenge 2015 Medalha “Commended” no Concurso Decanter World Wine Awards 2015
Contém sulfitos.
