Risoto que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. O risota data do Século XI quando a Sicília era dominada pelos Sarracenos que trouxeram o grão usado para a preparação do risoto.
Ingredientes: Arroz Carnaroli (Itália) 93%, limão 3%, cebola, salsa e cebolinho.
Modo de Preparação:
Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, junte com o arroz e deixe cozinhar um pouco, tempere a gosto. De seguida acrescente cerca de 100 ml de vinho branco e deixe-o evaporar. Acrescente pouco a pouco a água quente (um pouco mais do dobro do arroz) mexendo sempre durante cerca de 20 a 25 minutos.
O risoto deve ficar "meloso" mas al dente. Quando estiver cozinhado retire-o do lume e junte-lhe cerca de 25 g de manteiga. Pode também juntar duas colheres de queijo parmesão.
Pode substituir a água por natas ou caldos. Polvilhe com salsa, cebolinho ou manjericão e sirva.
Bom apetite!
Peso: 300g
Por 100ml contém aprx / contain ca:
Energia / Energy: 1710 Kj / 403 Kcal
Lípidos dos quais / Fat of that: 0,6g
Saturados / Saturated: 0,1g
Hidratos de Carbono dos quais / Carbohydrates of that: 90g
Açucares / Sugars: 0,5g
Fibra / Fibre: 2,8g
Proteínas / Proteins : 8g
Sal / Salt: 0,002g
Conservar em local fresco e seco.
Casale Paradiso srl
Via Fosso Paradiso, 43
Itália
