A Rustichella d'Abruzzo nasceu em 1924 em Penne, com o nome de Pastificio Gaetano Sergiacomo, e hoje é a marca de massas artesanais usadas pelos melhores chefs do mundo.
Além da massa, um elemento importante a considerar na tradição gastronómica italiana, é a grande variedade de condimentos que se combinam nela. Os primeiros molhos combinados com massas surgem na Idade Média e, eram principalmente, à base de queijo. Durante o Renascimento, tornaram-se doces e picantes e foram usados em massas cozidas em caldo de carne. Os condimentos à base de queijo foram utilizados tanto para jantares de nobres ricos quanto para jantares de camponeses simples: alguns episódios históricos relatam pratos compostos por lasanha de queijo ou ravioli e maccheroni combinados com grandes quantidades de queijo Parmigiano Reggiano. Até Boccaccio descreveu o seu gosto na sua obra 'Decameron'. Os molhos à base de carne e vegetais começaram a ser consumidos durante o Renascimento, juntamente com os molhos doces e picantes, enquanto os de à base de frutos do mar foram consumidos nas cidades costeiras, especialmente nas ilhas.
Molho pronto a utilizar, preparado através da cozedura lenta da polpa de tomate, típica da tradição italiana, com pimentos e azeite virgem extra da zona de Aprutino Pescarese.
Modo de Preparação:
Aqueça em lume brando ou no micro-ondas depois de retirar a tampa e verta diretamente sobre a massa, envolvendo-a. Antes de servir, adicionar um pouco de azeite virgem extra. Recomendamos o uso da massa Penne Rigate.
Depois de aberto, conservar no frigorífico e consumir no prazo de 3 a 4 dias. Recomendamos
