| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Dulcinea dos Santos Ferreira |
| Enólogo: |
Paulo Sousa |
| Casta: |
Argilo Calcário |
| Solo: |
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| Estágio: |
50 % do vinho fermentou em barricas de carvalho francês. |
| Álcool: |
12% |
| Capacidade: |
75 cl |
As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde são esmagadas e é extraído o mosto.
O mosto é arrefecido, decantado e trasfegado para um depósito de inox onde irá efetuar fermentação, com controlo de temperaturas.
Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo passado a limpo no fim do ano, altura que se prepara para efectuar o engarrafamento de espumante, com leveduras livres. As garrafas de espumante vão para a cave efectuar a fermentação em garrafa a uma temperatura controlada e ausência de luz.
Após a fermentação as garrafas ficam na cave, em estágio até ser efectuada a remoagem e o degorgement sem adição de açúcar, momento a partir de qual o produto está pronto para comercialização.
Contém sulfitos.
Rua do Passadiço n.º 230
Sangalhos
