| Região: |
Dão |
| Produtor: |
Textura Wines |
| Enólogo: |
Luís Seabra e Mariana Salvador |
| Castas: |
Vinhas Velhas (Encruzado, Bical, Dona Branca (Síria), Rabo de ovelha) |
| Estágio: |
Fermentação e estágio em carvalho francês |
| Solos: |
Graníticos |
| Álcool: |
12,5% |
| Açúcar: |
1,2 g/l |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
43,33€ |
A Textura Wines é um projeto familiar iniciado em 2018 no Dão nas encostas da Serra da Estrela e que envolve a viticultura biológica, produção de vinhos de terroir e enoturismo. Em busca de vinhas já existentes, numa região de pequenos produtores, temos 22 ha de vinhas em 7 parcelas diferentes em Vila Nova de Tazém e em Penalva do Castelo. Com uma enologia pouco interventiva, que reflete o solo e o local de cada uma das vinhas, o objetivo é chegar a vinhos com caráter, elegantes e distintos. O respeito pelo local e a sua biodiversidade (solo, flora e fauna, pessoas e comunidade), a preservação dos recursos (naturais e culturais) e o desenvolvimento local são a base dos nossos princípios fundamentais. Todos os vinhos refletem um blend de castas tradicionais do Dão e uma expressão única de diferentes terroirs. Uma enologia de pouca intervenção, liderada pelo enólogo Luís Seabra, que reflete o solo e o local de cada uma de nossas vinhas e que procura vinhos com caráter, elegantes e distintos.
Produzido a partir de vinhas velhas do Dão, este vinho fermenta em barricas e foudre sem controlo de temperatura. É um vinho branco de baixa intervenção, muito elegante e com uma acidez viva apesar da sua densidade e complexidade. Rico e fresco, salivante com a sua acidez vibrante. Ainda um branco jovem com aptidão a evoluir em garrafa.
Vinificação: Desegaçado e prensado. Decantação por 48 horas. Fermentação espontânea em barricas usadas de 500 L e estágio nas mesmas barricas durante 11 meses.
Contém sulfitos.
