| Região: |
Bairrada |
| Produtor: |
Grande Birra |
| Enólogo: |
Miguel Silva |
| Castas: |
Cercial, Bical, Maria Gomes, Arinto e Rabo de Ovelha |
| Estágio: |
15 meses em barricas de carvalho francês da Borgonha/Cuba de Cimento |
| Solos: |
Calcário |
| Álcool: |
13,5% |
| Garrafa: |
75 cl |
| Preço/L: |
86,67€ |
Amizade, partilha de vinhos e muitas rolhas tiradas fizeram com que este projeto existisse. A Transmissão de saberes, ideias e experiência de quem cá anda há bastante tempo, permitiu fazer este branco. A busca por um vinho justo da Bairrada, com castas regionais, pouca intervenção na viticultura e na adega, permitem a expressão plena do já pouco produzido na região e esquecido. O sítio, as uvas e o vinho a falarem por si próprios. Entre a Serra do Buçaco e o Oceano Atlântico, o Rio Vouga e Rio Mondego. A influência marítima devido à proximidade do Atlântico, cerca de 26 quilómetros em linha reta, confere frescura, salinidade e acidez muito marcante em conjugação com a forte abundância de calcário e argila no solo. Calcários esses do Período Jurássico, onde 1m/1,5m de superfície é uma mistura entre calcário, barro castanho e avermelhado, bastante férreo, com quartzo e sílex. Plantada em 1992, com Cercial, Bical, Maria Gomes, Arinto e Rabo de Ovelha, vindimadas a 15 e 22 de Agosto de 2020. Prensagem suave, sem decantação com borras totais de forma a expressar tudo aquilo que a uva é. Fermentação espontânea em inox, com leveduras, enzimas e bactérias selvagens, do Local, sem qualquer adição de Sulfitos a uma temperatura de 20 graus durante 4 meses.
A 17 de Janeiro de 2020, foi pela primeira vez sulfitado, com a fermentação maloláctica terminada em Inox. Transferido para barricas usadas da Borgonha e Cuba de Cimento, onde permaneceu 15 meses sobre borras totais. Após o mesmo, transferido para inox, decantado e estabilizado naturalmente.
Contém Sulfitos.
