| Região: |
Espanha (Rias Baixas) |
| Produtor: |
Bodegas Zárate |
| Enólogo: |
Eulogio Pomares |
| Castas: |
Albarinõ |
| Estágio: |
Inox "sur lies" durante 3 meses |
| Solos: |
Graníticos |
| Álcool: |
13% |
| Capacidade: |
75 cl |
| Preço/L: |
22€ |
A parcela "Balado" são duas pequenas parcelas da variedade Albariño, em Sisán-Libadumia. Essas parceladas foram replantadas em 1950 com videiras de pé franco. Esta parcela tem orientação sul, com um solo pouco profundo e pobre em matéria orgânica. "Balo" em Gallego significa muro, é o equivalente a "Clos", o parcela encontra-se cercada por um muro de granito.
A vindima é manual e a seleção de uva é feita na parcela. As uvas submetem-se a uma prensagem longa e suave, obtendo um rendimentomuito baixo. A fermentação ocorre espontaneamente num tanque de inox e permanece ""sur lies" por 3 meses. Depois permanece no frio ao longo de 6 meses. Batonnage e a fermentação malática não é realizada.
O melhor vinho da adega e, sem dúvida, um exemplo dos melhores vinhos de Salnés. Um vinho branco de guarda que, devido à sua alta acidez, evoluirá favoravelmente nos próximos 5 a 10 anos.
Contém sulfitos.
